“一厅难求”2020年仅剩不到一个月的时间，不少企业已经开始谋划举办年会的具体细节，京城酒店预订在会议市场的带动下快速升温。北京商报记者调查发现，目前京城大部分会议酒店12月的会场“档期”已经排满，部分酒店还出现了供不应求的现象。北京第二外国语学院旅游科学学院院长谷慧敏表示，通常来看，会议需求集中在元旦前后，由于大部分企业均会进行年终总结，因此年会也算是市场的一个刚性需求，同时也是大部分会议酒店当年12月至次年1月的主要收入来源。规模缩小化新需求下的新招谷慧敏指出，今年受疫情影响，部分企业现金流压力较大，但年会可以调动员工积极性，还是有必要举办的，因此为了节约成本，会有企业选择减少参会人数或不再邀请客户，甚至降低餐食标准、削减晚宴环节等。“今年企业整体参会人数及规模都有所下降，因此，酒店需及时跟进最新需求并进行调整，如将面积较大的会议厅隔为两个宴会厅，尽可能满足客户降低预算的需求，同时也能提高空置场地的利用率。”谷慧敏称。据刘舒迟介绍，今年酒店重新装修了西餐厅，将可供客人选择的年会场所进行了扩展，西餐、中餐均可接受年会预订。李波也表示，今年的市场竞争更加激烈，酒店提前做了规划，由于不少消费者提出了新的需求，酒店还增加了健康果汁、定制环保桌花等服务，并利用各式设计活动将小众群体聚集到一起，扩大自身客群。谷慧敏认为，除一些增值性服务外，酒店还可尝试一些打包产品，将公司与个人自费的项目相结合，推出一些优惠套餐。“举例来看，酒店可以将会议场所、晚宴销售与酒店客房、游泳馆门票，甚至是健身房、温泉门票进行打包销售，年会涉及部分由企业支付，休闲娱乐部分由员工支付，通过有吸引力的产品、优惠的价格来吸引消费者。另外，如酒店自助餐、亲子套房、酒店亲子互动项目等，都可以打包销售，这样既能延长酒店的留客时间，还能提高顾客消费水平。”北京商报记者 关子辰 杨卉